提拉米苏的做法 在家轻松做出美味的-提拉米苏 提拉米苏怎么做
“Tiramisu在意大利原文里,“Tira”是“提、拉”的意思,“Mi”是“我”,“Su”是“往上”,合起来就是“拉我起来”的意思;也有另一种解释是“带我走”
这是我第一次做的蛋糕,说不上成功,但也并不是太失败,执迷于它的含义,我想接下里还会有第二次,第三次。。。不爱吃甜食的某人试吃了我人生中的第一次做的蛋糕,评价还是尚可的。和他的故事不知道接下是否会有续集,又会走多长,但,我只想做好快乐、真实、独立的自己,一切随缘、随心、随性也就罢了。”
食材明细
提拉米苏的做法步骤
1、这款提拉米苏是摘自君之的方子,但是自己做了点改变。不用手指饼干,用了上次做的饼干。把饼干放进料理机打碎。
2、把80g黄油隔水融化,把打碎的饼干倒进去,搅拌均匀。
3、君之里是用朗姆酒和咖啡泡好晾凉后一起沾饼干,这里我就直接加入百利甜酒,有咖啡的香味,也有酒的浓味。
4、接着把拌匀的饼干碎放入6寸的蛋糕模具中,铺满模底,拿一个玻璃杯裹上保鲜膜轻轻压下后放入冷冻室冰冻待用。
5、水75ml和75g细砂糖放一起,隔热水搅拌均匀。
6、吉利丁片泡水(冷水泡10分钟)晾干
7、两个蛋黄打至颜色变淡,加如融化的糖水。
8、动物性淡奶油打6成发马斯卡彭芝士搅拌至蓬松
9、将打发的奶油和芝士汇合搅拌在一起
10、加入隔水融化的吉利丁片
11、在步骤10中加入完全冷却的蛋黄液
12、取出蛋糕模具,加入步骤11中的芝士馅后,封上保鲜膜放冷藏室4个小时后即可食用。
-
丹麦圈的做法 烘焙基本功---丹麦圈 丹麦圈怎么做
“本人自认为中餐还可以出手,每当一听到零失败烘焙我就犯怵,此次都死在发面上,那叫一个惨烈。这是失败很多次之后的成品。大家轻拍。如果谁有发面的高招一定要告诉我。”食材明细主料高筋面粉(170g)低筋面粉(30g)橄榄油(10ml)黄油(10g)鸡蛋(1只40g)盐(5g)发酵粉(8g)细砂糖(50g)奶...
-
抹茶奶酪派的做法,抹茶奶酪派怎么做
“在书上看到这款奶酪派喜欢得不得了(当然,书上的要比我做的好看很多很多),虽然工程可能比较浩大,还是决定一试.草月的烘焙技术还是菜鸟级的,粗制滥造请各位高手轻拍哦!”食材明细主料小麦粉(90克)辅料黄油(45克)粉糖(22克)蛋黄(1个(大))蛋清(适量)奶油奶酪(100克)牛奶(33克)洋酒(一小勺...
-
果冻月饼的做法 迎接中秋月饼热身@@艳丽果冻月饼 果冻月饼怎么做
“中秋节快到了,商场里各种各样的月饼看的眼花缭乱。今天纯粹是为了好玩做了果冻月饼。缤纷的色彩,爽爽滑滑,口感也不错。”食材明细主料燕菜精(2茶匙)辅料清水(450毫升)椰浆(50毫升)牛奶(1汤匙)香兰叶(适量)食用色素(适量)配料糖(50克)甜味(口味)煮(工艺)半小时(耗时)简单(难度)果冻月...
-
金枪鱼火腿披萨的做法 菜鸟也能做到零失败——金枪鱼火腿pizz 金枪鱼火腿披萨怎么做
“今天这个是周末圣诞节那天做的,因为没有火鸡过圣诞,儿子说啥也不干,只好做了个相对还比较喜欢吃的金枪鱼火腿pizza,不吃火鸡一样过圣诞,还有生日蛋糕啊,外加出去吃顿大餐,好不容易等到他点头,这才发现家里只有一瓶李锦记的番茄沙司,别的统统没有,木办法,答应了就得做,当...