好吃的菠菜戚风怎么做又香又好吃
戚风蛋糕这几年真的是蛮火的,我周围的盆友生日的时候用的蛋糕都是这个戚风蛋糕,真的是一种简洁的好看很清爽而且还很好吃,让人都不舍得切了吃,就想把它放起来保存好。今天我要做的是这个菠菜戚风味道很不错的,菠菜的营养价值很高。
主料
菠菜汁 :70鸡蛋 :4个
低筋面粉 :70
辅料
醋 :2滴白砂糖 :40
具体步骤
1.鸡蛋从冰箱取出,分蛋。蛋白继续放冰箱冷藏。先将蛋黄和蛋清分开,分蛋清的时候准备一个小容器,每次分一个鸡蛋清,再倒入大盆中,这样可以避免万一有一个鸡蛋黄混合不会将前面的鸡蛋清都毁掉了(蛋清的盆中必须无水无油)。
2.150克菠菜榨成汁。
3.大概有60克菠菜汁,再加入了10克水。一共需要70克菠菜汁。
4.面粉要过筛两次,这样做出的蛋糕才会膨胀更好。面粉过筛到菠菜汁中搅拌均匀。
5.在加入蛋黄搅拌均匀。
6.蛋白加入几滴白醋,低速打发至大鱼泡眼。
7.制作蛋白霜:砂糖分三次加入,将蛋白霜打发至8分发左右,如图中。
8.混合蛋白霜和蛋黄糊:混合之前就可以将烤箱预热至180℃。先取三分之一的蛋白加入蛋糊,翻拌均匀。
9.再将混合好的蛋糊全部倒入蛋白糊中混合均匀,这里建议去百度看看视频学习如何翻拌,不对的手法会将蛋白消泡。
10.最后的蛋糕糊状态是比较厚重的,倒入模具时有时候甚至会呈断断续续的状态,倒入模具后也不是很容易变平,需要借助工具刮平。150度烘烤50分钟。
1、插牙签判断有时候会出错。如果是亚熟,看似熟了实际还没熟的状态,插入牙签拔出来也是不会带出来东西的。这时把蛋糕拿出来必塌无疑。可以在快熟之前开烤箱门用手拍一下表皮,烤好的蛋糕里面明显就不动,没有明显沙沙声而且有弹性,回弹会很好的,也不留手印。
-
麻辣水煮鱼的做法 厨师教你做川菜:麻辣水煮鱼 麻辣水煮鱼怎么做
“麻辣水煮鱼是重庆江湖菜,具有麻、辣、鲜、香、嫩、烫等特点。做法粗犷豪放不墨守成规,只追求成菜刺激!在使用辣椒花椒调味时超出常规数十倍,强烈的味觉在挑战你的味蕾,令人窒息的麻辣过后,带给您的是无穷回味。。。更多川菜!喜欢自制!可以加QQ群89083854(注明:麻辣川菜...
-
水果白森林蛋糕的做法,水果白森林蛋糕怎么做
“早早的买了一个8寸的蛋糕模,找了好多配方,选了一个最简单的方子。不出所料还是一如既往的忙乱,总的来说吧,除了开始放错了层,脱膜不好之外,这次的戚风还是很松软的”食材明细主料蛋黄(4个)糖(20g)辅料蛋白(4g)糖(60g)盐(1/2小勺)原味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)水果白森...
-
杏仁酥条的做法 好吃不停口--杏仁酥条 杏仁酥条怎么做
“这款饼干香甜酥脆,保证你吃的不想停手哦!”食材明细主料中筋面粉(3杯)杏仁碎(适量)辅料黄油(2条)糖(4大勺(喜欢甜的可以多放))冰水(适量)鸡蛋(一个(打散成蛋液))甜味(口味)烘焙(工艺)半小时(耗时)普通(难度)杏仁酥条的做法步骤1、黄油切小块放冰箱冷冻室冷冻一会儿,把面粉倒入foodproces...
-
spaghetti with basil sauce的做法,spaghetti with basil sauce怎么做
“面在煮的时候一定不要过头,煮的太久就没有那种QQ的感觉,蒜头一定要和才一起放,放的早了炒出来味道会很重。由于时间仓促,具体步骤的图片没有拍,下次补上。”食材明细主料意大利面(150克)辅料黑橄榄(4粒)酸豆(1茶匙)珍珠洋葱(5粒)CherryTomato(5粒)蒜头1粒(切粒)青红灯笼椒(1/3...