香浓的红烧铁狮子头怎么做又香又好吃
主料
精瘦肉 : 250克精肥肉 :100
辅料
鸡蛋 :1只淀粉 精炼植物油 : 适量
鲜藕 :60
黄酒 :20
味精 :3
盐 姜 : 各5克
白糖 :5
镇江香醋 :3
老抽 生抽 葱 :各 10克
具体步骤
先把五花肉洗净,藕洗净去皮,葱、姜备好
将精瘦肉与精肥肉分别切碎
混合后再一起剁匀。
把莲藕剁成碎末
放入肉馅中调匀
葱姜切成碎末
放入肉馅中拌匀。
添加黄酒
倒入一勺生抽
再倒入一勺老抽
放入白糖、盐、味精、几滴醋、淀粉
用3、4根筷子始终一个方向用力地搅,不要反搅,直到上劲
取80克左右肉糜于左右掌心来回轻揉轻倒成扁圆形肉饼
锅里放油,将扁圆形肉饼轻轻放入微热油锅中
两面稍稍煎至肉饼成形而不散即可
盛出来备用
锅里放入热水没过肉肉饼。
再加入少量味精、盐、酱油及白糖即可
以小火慢炖2小时以上。从头至完成必须用小火保持微开,切忌大火。
用小火烧至汤汁浓稠即可
盛入盘中,即可享用。
-
独鲜茄的做法,独鲜茄怎么做
“笃(音:独)鲜茄是一道传统的北京家常菜!制作简单,作法独特,少油不腻,鲜香无比,风味别具一格!”食材明细主料圆茄子(适量)辅料黄豆(适量)葱白(适量)大料(适量)酱油(适量)盐(适量)糖(少许)花椒(适量)原味(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)独鲜茄的做法步骤1、将茄子(北京的圆茄子最好)带皮切成...
-
清补凉刷土鸡的做法,清补凉刷土鸡怎么做
食材明细主料土鸡(一只)香菜(3根)辅料玉竹(适量)党参(适量)红枣(适量)青红辣(适量)眼米(适量)姜片(适量)淮山(适量)原味(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)高级(难度)清补凉刷土鸡的做法步骤1、将土鸡去脏洗净剁成小条状,鸡脚,翅,头留下,提前泡一下玉竹,党参,眼米,淮山,红枣控出,加高汤盐,鸡粉,味精,胡椒粉适...
-
番茄牛肉片的做法,番茄牛肉片怎么做
食材明细主料牛肉(适量)鸡蛋(适量)番茄(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)番茄牛肉片的做法步骤1、将牛肉切成厚6毫米、长2厘米的方片,用鸡蛋、水淀粉及盐上浆备用。2、锅内放花生油烧至七成熟,下肉片炸至深黄色捞出。3、锅内留少许底油,下葱末、黄酒、酱油及肉片...
-
阿香婆芹叶的做法,阿香婆芹叶怎么做
“因为做法实在简单,所以就再来说说她的营养吧:1、其性凉,味甘,无毒,具有散热、祛风利湿、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用,对高血压、血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。2、近年来的研究还表明,多吃芹菜还可以增...