好看的双椒鸡丝怎么做又香又好吃
这道好看的双椒鸡丝它是一道颜色非常丰富的食材,有纯白色的鸡丝,加上红色黄色的甜椒,看起来就非常的好吃,让人很有食欲,整体的味道是十分清淡的,带着一股淡淡的甜味,让人舒了一口大增,你是不是也很心动呢?那就赶紧跟着小编来试一试这道美食吧。
主料
鸡胸脯肉 :300青椒 :100
红椒 :100
辅料
蒜 :5姜 :5
料酒 :10
食用油 :适量
盐 :2
蛋清 :1个
水淀粉 :20
鸡精 :适量
具体步骤
1.鸡脯肉切细丝后用料酒、蛋清、淀粉、少量的盐码味腌制备用;青、红椒洗净去籽切细丝备用;姜切细丝,蒜切成蒜末备用
2.锅中放入足够多的清水(能末过肉丝),水开后将腌制好的肉丝倒入开水中滑散,变色后立即捞出沥干
3.倒掉焯过肉丝的水,洗净炒锅,烧热锅,放入油,5成热(手放在油上方能感觉到明显的热气)时将蒜末、姜丝放入炒出香味
4.放入焯过的鸡丝炒散
5.加入青、红椒丝翻炒均匀断生,用盐、鸡精调好味以后调好味后,用湿淀粉勾薄芡即可出锅
1、鸡肉:鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。2、青、红尖椒:辣椒有解热、镇痛,防癌抗癌,增加食欲、帮助消化,降脂减肥等作用。不过不宜多食,阴虚火旺者慎食。
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