美味的热拌腰花怎么做又香又好吃
热拌腰花是很好吃的 一道菜。但是一些人不是很会吃,所以不是搜油的人都喜欢吃的 ,的那会死其实这道菜真的很好吃的 ,而且食材就是要花而已,食材食材很好购买,食材还很营养的哟,而且制作起来真的那很简单的,所以大家快点尝试一下吧。
主料
猪腰 :3只莴笋 :1根
辅料
盐 :适量白糖 :适量
大蒜 :适量
植物油 :适量
油 :适量
小米辣椒 :适量
姜片 :适量
花椒粒 :适量
生抽 :适量
葱花 :适量
花椒油 :适量
具体步骤
1.准备材料
2.适量的小葱、姜、蒜和小米椒分别切末
3.莴笋去皮后用刮刀刮成片,放少许盐腌制片刻
4.猪腰剥去外边的膜,对半切开,里面白色和深红的部分要全部去掉。不要舍不得,一定要全部去掉。
5.片好的猪腰打十字花刀后切成条,或者块。
6.锅里加半锅清水,加入葱、姜和花椒,大火烧开,待水沸腾之后放入腰花
7.继续大火,水再次沸腾之后将腰花捞出,里面的葱姜花椒拣去不用。
8.捞出的腰花控净水,放在干净无水的容器中。淋入适量的生抽和食盐。
9.将切好的葱姜蒜小米椒洒在腰花上。重新起锅,倒适量的油烧至微微冒烟,将热油淋入装有腰花的容器中
1.猪腰里面的白色和深红色的部分一定要全部去掉,这是猪腰去除腥臊味的最关键的步骤。2.用葱姜花椒水浸泡猪腰或者在葱姜花椒水中揉捏猪腰,并多次换水至水不再浑浊,以去掉猪腰里面的血水。3.用流水冲净能更好的去掉猪腰里血水,并且这样处理过的猪腰在口感和颜色上都比较好。4.焯烫猪腰的时候在水里加葱姜花椒(可加些料酒),这样能彻底的去掉猪腰的腥臊味
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