美味的黑木耳枸杞炒鱼块怎么做又香又好吃
鱼肉中含有丰富的蛋白质和微量元素,一直都是家庭餐桌上食补的好菜品,青鱼又是鱼类里营养成分较多的一种,食之可以抗衰老、增强体质、防癌抗癌,这道美味的黑木耳枸杞炒鱼块配料丰富,将鱼段腌制后再用汤汁煮过,色香味俱全,是一道值得一试的大菜。
主料
青鱼中段 :450黑木耳 :20朵
辅料
油 :适量盐 :适量
糖 :适量
料酒 :适量
老抽 :适量
生抽 :适量
香醋 :适量
胡椒粉 :适量
芝麻油 :适量
淀粉 :适量
葱 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
枸杞 :适量
具体步骤
准备好食材
黑木耳用清水泡发好,漂净,
枸杞用清水漂净,
黑木耳放入开水焯一下捞出,
青鱼中段去杂质漂净,切大块,用盐,料酒,胡椒粉腌制10分钟入味,
撇去腌汁,撒些淀粉搅拌匀,
锅里放入比平常炒菜多些的植物油,油热,放入姜,蒜,葱白炒出香味,
放入青鱼块,
煸炒至鱼块表面微黄,
放入黑木耳,
加一小碗清水,适量料酒,
加糖,老抽,先抽,胡椒粉,一点香醋,
中火煮至汁稠,
放入枸杞,大火收汁,
撒些葱段,
关火,淋些芝麻油即可盛出。
1、鱼块腌制一下再煮,肉质比较紧实。2、炒鱼块的油要多些才好炒。3、喜欢吃辣的,放些辣椒不错。
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