简单版手撕包怎么做又香又好吃
主料
高粉 :200g鸡蛋 :1个
牛奶 :120ml
辅料
黄油 :20g酵母 :2g
盐 :2g
白砂糖 :30g
具体步骤
1. .后油法至完成阶段,盖保鲜膜发酵至2.5倍大,取出排气,分割成6等份,滚圆,盖保鲜膜饧20分钟。
2. 取其一,擀成牛舌状,卷起。然后滚长至20cm左右。
3. 另外两块同样。三根长条,把一头捏在一起,然后编成辫子。另外三块面团同样操作,编成辫子。
4. 放入抹了黄油的模子中,入烤箱。不开火,放一杯热水,发酵至8分满左右。取出刷蛋液,撒芝麻。
5. 烤箱预热160度,中下层,上下火,35分钟左右。上色过深时盖锡纸。
后油法,是指把除了黄油外的材料揉匀成团,至稍具延展性。加入黄油最后揉至可以拉出透明的薄膜,薄膜破洞很圆滑。这为完成阶段
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