肉粽子,排骨怎么做又香又好吃
主料
排骨 :500糯米 :2斤
辅料
具体步骤
1. 排骨肉去骨,切块,葱姜蒜切片。放入少许老抽(主要是调色),生抽,料酒(国外没有料酒,我就用白葡萄酒代替了),花椒油,五香粉,盐和白糖。
2. 上述所有调料拌在一起密封放入冰箱里腌制一晚。
3. 糯米洗净后放入清水泡发一晚。
4. 干粽叶放水泡发一晚。
5. 第二天…泡发后的糯米滤去水份,加入少许生抽,老抽(调色),糖,盐和五香粉后拌均匀。
6. 泡好的粽叶剪去根部。
7. 由根部对折朝上,握住底端。
8. 底部放入少许糯米后放入腌制好的排骨肉。
9. 再盖上糯米。
10. 由上至下将顶端的粽叶对折朝下。
11. 将多出来的粽叶对折摆到一边。
12. 用线缠好即可。
13. 放入锅中大火烧开,文火慢煮一小时后即可。
14. 哒哒~
别灰心,别气馁,你行的!
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