美味的卤口条怎么做又香又好吃
主料
猪舌头 :适量辅料
山楂 :适量酱油 :适量
香油 :适量
鸡精 :少许
香叶 :适量
干辣椒 :适量
八角 :适量
桂皮 :适量
良姜 :适量
花椒 :适量
白芷 :适量
砂仁 :适量
黄酒 :适量
具体步骤
1. 猪舌头用碱水反复搓洗
2. 冲洗干净后的猪舌头放入锅中焯水
3. 把焯过水的猪舌头上的白苔刮干净
4. 准备卤料:山楂、香叶、干辣椒、八角、桂皮、良姜、花椒、白芷、砂仁放入炖料袋中
5. 沙锅中放入清水、酱油、香油、鸡精、黄酒及炖料烧开
6. 将猪舌头、姜片放入锅中,大火煮开,小火炖2个小时
7. 炖好的口条不要立即取出,放在汤中浸泡一个小时,为了更加入味。
1、卤汤可以放入冰箱冷冻,下次卤菜时化冻就可以再利用了。但要把姜、炖料捞出来,不能与汤一起保存。2、白芷、砂仁没有也可以不放
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