萝卜烧排骨怎么做又香又好吃
主料
白萝卜 :一根排骨 :三条
辅料
生姜 :一块大蒜 :三瓣
花椒粒 :15粒
豆瓣酱 :2勺
八角 :1颗
草果 :1颗
冰糖 :5颗
具体步骤
1. 准备好用盐腌制了一晚上的排骨(盐不要放太多)
2. 白萝卜切成小块
3. 将姜拍碎,再切小一点,蒜切成小块,草果,八角,豆瓣备用。(喜欢辣的童鞋可以再多点豆瓣,和加干辣椒)
4. 锅内加水烧开
5. 将排骨放入过血泡后捞出
6. 锅内加油烧热
7. 将准备好的作料下锅翻炒两下,下排骨继续翻炒三分钟
8. 倒入萝卜翻炒两分钟
9. 锅内加水没过萝卜和排骨,放入冰糖,倒少许酱油,放一小点盐,搅拌一下
10. 大火,煮啊煮,开锅后转中火煮三十分钟
11. 时不时的翻一下锅,防止糊锅
12. 其实,30分钟也不是特定的,视情况吧,用筷子戳排骨的肉部分,软了就行了,排骨易熟,一般煮致锅内汁收干了就行
13. 出锅,装盘,开吃…
排骨要腌制一晚上!
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