自制酥炸鱿鱼圈怎么做又香又好吃
主料
鱿鱼 :只要鱿鱼身子鸡蛋 :1
淀粉 :适量
面包糠 :适量
辅料
具体步骤
1. 鱿鱼洗净,切成长条。
2. 沥干水份,装盘带用。
3. 放入淀粉,拌匀。
4. 鸡蛋打散,待用。
5. 鱿鱼沾过鸡蛋裹上面包糠。
6. 放入三成热油锅。
7. 微炸,定型即可涝出。
8. 油温八成热,放入所有鱿鱼,复炸。
9. 金黄,酥脆涝出。
鱿鱼去皮为好,不去也没有影响,只是菜品色泽有些发黑。鸡蛋可以只用蛋清,但是自家避免浪费,全蛋打散就行,对菜品没有影响,没有鸡蛋用水代替也可。面包糠不可替代,鱼鳞外形,香酥脆的感觉都是它的作用。鱿鱼洗净装盘撒入淀粉的作用是锁住鱿鱼自身的水分,使得更软,更嫩,撒上薄薄的一层就行,多少也可随意,没有淀粉用面粉代替,都没有,可以省略。
-
心太软的做法 补血补气一起上--心太软 心太软怎么做
“我想我应该是属蚂蚁的,看到甜的就奋不顾身了。每次去酒店只要有心太软。就必定会是我的首选。回来的时候想想去酒店的频率也忒低了,我要吃了怎么办呢,!红枣,糯米,我想应该也能自己搞定吧。发扬我说一不二的性格,周末开始动工步骤1将红枣洗干净,泡大约1-2小时,去核,(去...
-
鱼丸子的做法,鱼丸子怎么做
食材明细主料草鱼肉(500克)生粉(95克)辅料盐(1小勺)胡椒粉(1/2小勺)姜汁(适量)水(2大勺)原味(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)鱼丸子的做法步骤1、草鱼洗净去鱼皮,剔下两侧鱼肉切成小块,再用刀剁成鱼肉糜。2、将生粉+盐+白胡椒粉+姜汁加入搅拌均匀。3、用筷子将调好味的鱼肉顺时...
-
自制美味酸奶奶酪的做法,自制美味酸奶奶酪怎么做
“前段日子同事推荐我看君之的博客,呵呵,真的是不错啊,相中一款酸奶芝士幕斯,一直想做,但是家里没有奶油奶酪,最近老公忙得很,已经很久没有陪我去超市了,而且前段日子去超市看见酸奶促销,买一送一,一口气买了一大堆,都快到期了,这些日子一直督促老公多喝酸奶,今天突发奇想,在...
-
烧麦的做法 迷你烧麦 烧麦怎么做
“饺子皮小,蒸得饭又多,烧麦口子都没法捏紧,成烧麦花了,烧麦花就烧麦花喽,吃起来味道一点都不逊于外面买的哩。”食材明细主料肉丁(适量)胡萝卜丁(适量)香菇丁(适量)辅料虾(适量)葱花(适量)十三香(适量)味极鲜酱油(适量)饺子皮(适量)咸鲜(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)烧麦的做法步骤...