软嫩的炸鱿鱼圈怎么做又香又好吃
炸鱿鱼圈的美味每个人都很熟悉的,尤其是小孩子特别爱吃。鱿鱼的肉质非常的嫩,还很有嚼劲,炸好的鱿鱼圈外酥里嫩,吃进去,嘴里久久留香,真的是吃了还想吃,其实做法也是非常的简单,现在就和小编行动起来吧,做做 美味的鱿鱼圈。
主料
鱿鱼 :500辅料
油 :适量鸡粉 :适量
淀粉 :适量
葱姜 :适量
盐 :适量
面包糠 :适量
鸡蛋 :1个
具体步骤
1.直接买的鱿鱼圈,买整鱿鱼的话自己切圈也一样。剥去外皮上的一层黏皮,不剥的话很腥。洗干净控水,加料酒,少许白糖,胡椒粉,盐拌匀腌制15分钟以上。(喜欢辣的可以放些辣椒粉)
2.鸡蛋加少许盐打散,淀粉和面包糠备好、我用的黄色面包糠颜色比白色的鲜亮些。
3.腌好的鱿鱼圈先在淀粉里粘一下,整个鱿鱼圈里外全沾上淀粉。
4.用筷子夹着到蛋液里打滚儿。最后沾满面包糠。
5.最好全部弄好再一起炸,免得一个一个的弄完下锅炸油温控制不好。里烧多一点儿的油,油温6成热时下鱿鱼圈中小火炸,火太大会炸黑鱿鱼还不太熟,火太小的话皮会很油腻。
6.金黄色皮脆捞出吸油。
炸鱿鱼圈的时候要小心,别让热油崩着,炸的时候锅里有霹雳啪啦的声音,最好离锅稍微远点。用蛋清腌制的鱿鱼圈炸好了清脆,色泽也好。
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