自制醋泡酱油凤爪怎么做又香又好吃
小时候家里的大人最爱给小朋友说的就是多吃鸡爪,以后可以抓很多的钱,那个时候还天真的以为是真的。虽然傻傻的,但是鸡爪却是真的好吃,虽然肉不多,但是很有味道,有嚼劲。而今天小编要给大家介绍的就是这道自制的醋泡酱油凤爪,健康美味。
主料
鸡爪 :适量辅料
醋 :适量具体步骤
鸡爪剪去指甲,用刀一个切成三块,用水冲洗一下。
3锅内放凉水和一点料酒,放入鸡爪。
4煮开后倒去水,用清水洗净备用。
另起锅,放入料酒、八角、花椒、生姜、桂皮、盐(可不用)煮开后,再煮几分钟
6放入鸡爪,水开后再煮5分钟。
捞出鸡爪用流动的水冲洗,尽可能沖掉大部分油脂,时间可长可短,看你是不是心疼水了。
取一容器,倒入5大勺酱油、4大勺陈醋、1大勺白醋、少量麻油。(酱油和醋的大致比例是1:1,具体按个人口味增减。其实我用两种醋是因为我喜欢偏酸点,我认为白醋的酸味比陈醋更纯粹些,所以加了少量白醋)
把鸡爪放入保鲜盒,淋上调味汁拌一下,放入冰箱冷藏,一般4、5小时即可,中间翻动几次。我喜欢多泡会儿,泡了一个晚上,但也要尽快食用完。(调味汁最好多点,入味快,我心疼就没多放,后面多翻动几次也是能达到理想效果的。
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