红烧鸡的做法怎么做又香又好吃
你家厨房的鸡一般怎么做?是水煮还是翻炒?是红烧还是清蒸?很想强势的说:“不管怎么样,反正我就是要红烧。”红烧鸡是一款美味,但制作时间相对比较长的一道美食,可以说它的美味与我们的付出是成正比的。因为美味,所以付出。因为美味,所以等待。红烧鸡的做法等待你的考验。
主料
整鸡 :600辅料
蒜瓣 :10瓣小米椒 :1个
干红椒 :2个
姜 :适量
桂皮 :适量
香叶 :1片
食用油 :适量
料酒 :适量
盐 :适量
糖 :适量
鸡精 :适量
胡萝卜片 :适量
具体步骤
1.买回的整鸡剁差不多大小的块,放冷水中泡2小时
2.倒去泡出的血水换上冷水开大火煮,盖好锅盖
3.这时候切干红椒成段,小米椒切斜丝,蒜剥皮,姜切片,香叶桂皮放在辅料一起待用
4.锅开撇去浮沫再煮五分钟,将鸡装盘沥干水备用,看这是焯水后的鸡
5.开始炒糖色,冷锅少油加入糖,小火炒。糖的多少也决定了成品的深浅,我放的糖不太多
6.不要着急慢慢炒,糖色已经褐色了,很快就要冒泡了
7.糖冒泡后立刻倒入鸡改中火翻炒上色
8.再加入香叶,姜,干红椒,桂皮煸炒出香味
9.倒入没过鸡的开水加入料酒盖好锅盖,小火焖30分钟
10.30分后看,水不是太多了,加入盐蒜瓣再小火焖10分钟
11.这时候看汤汁很少了
12.加入小米椒翻炒断生,调入鸡精提鲜关火
13.装盘出成品图,胡萝卜片点缀边缘。这红烧鸡就做好了
-
凉拌鲜柠翠衣的做法,凉拌鲜柠翠衣怎么做
“西瓜皮可以清暑除烦,解渴利尿,可以缓解暑热烦渴,小便短少,水肿和口舌生疮。这个凉菜很爽口,甜酸之间,还有西瓜和柠檬的香气。”食材明细主料西瓜皮(适量)鲜柠檬(适量)原味(口味)拌(工艺)三刻钟(耗时)简单(难度)凉拌鲜柠翠衣的做法步骤1、西瓜皮去外层硬皮洗净切薄片,凉水冰浸备...
-
鱼丸子的做法,鱼丸子怎么做
食材明细主料草鱼肉(500克)生粉(95克)辅料盐(1小勺)胡椒粉(1/2小勺)姜汁(适量)水(2大勺)原味(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)鱼丸子的做法步骤1、草鱼洗净去鱼皮,剔下两侧鱼肉切成小块,再用刀剁成鱼肉糜。2、将生粉+盐+白胡椒粉+姜汁加入搅拌均匀。3、用筷子将调好味的鱼肉顺时...
-
香炒燕麦的做法,香炒燕麦怎么做
食材明细主料燕麦片(适量)益母红糖(适量)杏仁(适量)核桃(适量)葡萄干(适量)橄榄油(适量)酸甜(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)香炒燕麦的做法步骤1、1准备材料2、2将杏仁核桃放在保鲜袋中用擀面杖磨碎3、3再次准备4、4锅烧热后倒入数滴橄榄油倒入燕麦片中火翻炒至变色5、5倒入...
-
鲜虾粉丝蒸豆腐的做法,鲜虾粉丝蒸豆腐怎么做
“豆腐比较嫩滑用模型改的时候要轻手”食材明细主料鸡蛋(2个)豆腐(300克)粉丝(50克)虾仁(50克)辅料盐(3克)鸡粉(3克)原味(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)鲜虾粉丝蒸豆腐的做法步骤1、将鸡蛋加温水调味放入盘里蒸好去水,粉丝用盐、鸡粉调味拌好放到中间,摆上豆腐、虾仁再蒸一分...