花纹蛋糕卷怎么做又香又好吃
主料
白糖 :60植物油 :30
鸡蛋 :6个
水 :120
低粉 :150
辅料
白醋 :适量可可粉 :适量
具体步骤
1.蛋黄组:低粉、水、蛋黄(植物油没拍)
2.水、植物油加入蛋黄中
3.用刮刀把蛋黄液搅拌均匀
4.分三次把低粉加入蛋黄液里,用刮刀以不规则的方式搅拌均匀
5.蛋清加入白糖,再滴入几滴白醋
6.用打蛋器把蛋白打至干性发泡
7.把蛋黄液与蛋清以上下翻拌的方式搅拌均匀
8.取一点蛋糕糊,加入少许可可粉搅拌成均匀的可可面糊,装入裱花袋或者塑料袋里
9.烤盘上铺油纸,倒入蛋糕糊,表面挤上自己喜欢的可可图案
10.烤箱180度预热,中层18分钟左右
11.烤好的蛋糕撕掉油纸,趁热卷起来定型!待放凉后包上保鲜膜!
打发蛋白的时候,可以直接白醋把白糖一次放进去,再用打蛋器打发,我这样做的蛋糕从来没有失败过。这个份量可以做两个蛋糕卷。
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