开胃的台湾肉燥饭怎么做又香又好吃
主料
洋葱 :400g香菇 :2朵
猪腿肉 :300g
大米 :200g
辅料
油 :适量盐 :适量
酱油 :适量
白糖 :适量
蚝油 :适量
米酒 :几滴
大蒜 :4瓣
大葱 :适量
具体步骤
1.备好所有食材(香菇提前半小时泡发)。
2.大米清洗干净,放锅里并加进适量水煮成饭。
3.猪肉剁成肉糜。
4.洋葱,香菇,大蒜清洗干净后剁碎备用。
5.热锅下油(油量约平常炒菜的三倍)。
6.把洋葱碎倒进,用中火翻炒。
7.全程用中火炒至变微黄色后盛起,锅里留适量油。
8.再把香菇碎和蒜末倒进爆香。
9.接着把肉糜加进。
10.拌匀翻炒,并加进适量盐和白酒。
11.肉糜炒至微黄色后把洋葱加进,并进适量酱油,蚝油翻炒拌匀。
12.接着加进适量水(水量与菜量持平)。
13.焖至水将干时熄火并适当调味(不需要焖得太干,留些汁拌饭更香)。
14.盛上一碗米饭,加进两大勺的肉燥,美味的肉燥饭便完成了。
1.洋葱需不停翻炒,以免粘锅底。
2.最后收汁不需要太干,多留些拌饭更美味。
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