手工牛奶排包怎么做又香又好吃
主料
高筋面粉 :200全蛋液 :30
牛奶 :100
白砂糖 :40
酵母 :3
盐 :2
辅料
黄油 :25具体步骤
1.除黄油外,把所有食材放入面包桶内,先放液体材料,包括糖,盐,再放粉类,酵母放在最上面。
2.按发面团程序,20分钟后放入黄油,继续揉面20分钟。
3.面团出膜,放面包机内发酵1个小时至2倍大。
4.面团排气,松弛15分钟。
5.分成50克一个的小面团8个。
6.取一面团用擀面杖擀成长条状。
7.从左向右卷起,搓成两头尖的长条。
8.放入烤盘。
9.把烤盘放入烤箱,底部放70℃温水,发酵30分钟。
10.面团发至2倍大,刷上蛋液。
11.烤箱预热放入烤盘,180度,上下火,下层15分钟。(面包上色后加盖锡纸)
1放入烤箱发酵时不用插电源。2面包上色后加盖锡纸。
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