在家做的巧克力蛋糕怎么做又香又好吃
主料
低筋面粉 :60糖粉 :35
水 :70
辅料
泡打粉 :半小勺小苏打 :1小撮
玉米油 :30
巧克力糖浆 :适量
淀粉 :10
可可粉 :12
具体步骤
1.准备好巧克力糖浆。
2.糖浆加淀粉搅拌均匀,稍稍加热搅拌,成浓稠的样子,放凉。
3.可可粉、低粉、泡打粉和苏打粉过筛,放入容器。
4.筛入糖粉。
5.搅拌均匀粉类,加入玉米油。
6.搅拌均匀后,少量多次加入水。(我加了比原来方子多的水,大约100克)
7.用刮刀翻拌匀,顺滑的蛋糕糊。
8.放入抹了油的蛋糕模子,原方子说是八寸方模子,我换算了下放到自制的20X20厘米锡纸模子。
9.烤箱预热,我家烤箱180°8分钟,焖2分钟就好了。稍微冷却,脱模,切成四个边长10厘米的正方形。
10.取一层蛋糕片,抹一层巧克力酱,盖上下一片,继续抹,以此完成。装饰碎的开心果仁即可。
1具体的方子可以看君之写的。2烤的时间根据自己烤箱的脾气调节。3感觉可以把蛋糕的原材料量加到2倍,那样4个人吃的话比较合适。
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