「DIY美食」素炒茄子怎么做又香又好吃
主料
茄子 :1个辅料
姜 :适量料酒 :适量
酱油 :适量
十三香 :适量
青椒 :2个
油 :适量
鸡精 :适量
豆瓣酱 :2勺
葱 :适量
蒜 :适量
醋 :适量
白砂糖 :适量
具体步骤
1.茄子、青椒、葱姜蒜洗净。
2.茄子切长条。
3.青椒切丝,葱姜切碎,蒜切片。
4.取一碗,放入料酒、醋、糖、酱油、和水,搅匀备用。
5.起油锅,炒香葱姜蒜。
6.放入两勺豆瓣酱。
7.炒匀。
8.放入茄子。
9.翻炒均匀。
10.放入适量十三香。
11.倒入被调好的料汁。
12.炒匀。再加入适量水。盖盖焖煮一会儿。
13.煮开后放入青椒,翻匀,继续焖煮。
14.茄子软烂、汤汁收的差不多时倒入少许水淀粉,翻匀。
15.关火,放入鸡精炒匀出锅。
消化不良,容易腹泻的人,则不宜多食茄子。豆瓣酱已经很咸了,所以炒的时候不用再放盐了。
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