盐焗花螺的做法,盐焗花螺怎么做
“枡野俊明的枯山水庭院“听雪壶”,
幽玄寂静,枯槁脱俗。
三块石头,余下白砂,
便得惊鸿听雪之意。
盐焗花螺的灵感正由此而来,
2亿5000万年前喜马拉雅山玫瑰红盐,
与色泽如雪的粗制海盐入料,
花螺沐浴在盐香之中,
克制,内敛,参禅,顿悟。
松螺庭坐听雪落,
一切有为法,
如梦幻泡影,
如露亦如电。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
盐焗花螺的做法步骤
1、炒锅烧热,放入粗盐,大火炒出香味
2、把粗盐倒入砂锅中,盖上锅盖,放置待用
3、炒锅洗净后烧热,放入花生油,待油温升至五成热,放入沙姜、香葱爆香
4、锅中放入花螺大火翻炒30秒,再放入红盐、调味粉大火翻炒1分钟
5、盛出花螺,用锡箔纸包裹紧实。把包好的花螺放入砂锅中的粗盐上,盖上锅盖。中火焖3分钟,即可享用。
小窍门
最后的焖制时间无需太久,避免过咸。
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