自制鸡汁酸菜米线怎么做又香又好吃
主料
米线(或米粉) :1人份莴笋叶(或其他蔬菜) :1人份
鸡汁味的浓汤宝(或鸡汤) :1个
四川泡酸菜 :适量
香菜 :适量
水(用鸡汤就不用了) :1碗
辅料
盐 :适量花椒面 :适量
辣椒油 :2勺
具体步骤
1. 将米粉泡软,沥水。
2. 用一个小锅将准备的一碗水和鸡汁味道浓汤宝放入锅中,煮开。
3. 取另一锅,加入水,烧开。 放入莴笋叶,煮好后直接捞起放在碗里。
4. 放入米线。水煮开后即可捞起来。不宜久煮。(不过要视自己的米线品种哈。我用的一烫就熟了。)煮好后,捞起来也放在碗里
5. 泡酸菜切好小丁,撒在米线上。然后依次放入盐,花椒面,辣椒油。最后撒上葱花和香菜。
6. 将煮沸了的步骤2种的汤直接浇在放好作料的米线上即可。吃的时候拌匀。
1,我买的是湿米粉,然后回来自己分出一顿的量后挽好,继续晒干。这样每次吃起来很方便,直接拿一捆就是,也很好掌握量。如果晒干后要泡米粉,将沸水直接倒在干米粉上,泡10分钟即可下锅煮。2,煮米粉也要掌握一个技巧。米粉很不耐煮,如果控制不好,很容易煮融,影响口感。建议最好一碗一碗的煮,不要怕麻烦。实在不好掌握煮多久,或者怕捞不起来,就干脆用个大漏勺,把米粉放在漏勺里,在锅里煮,不用把米粉下到锅里去,这样就容易多了。3,调料都可以根据自己口味增减。这个很随意的。喜欢排骨汤,就用排骨汤。喜欢味道淡的,之间用水就可以了。喜欢放牛肉臊子,喜欢其他小菜搭配的,都随意。。比如我吃的时候就是要放辣椒油和自己家坛子里泡的酸菜。但是老公就喜欢吃白味的,就是不放辣椒和。他更喜欢吃羊肉汤的鲜味。4,煮的莴笋尖也可根据自己口味更换。比如换成豌豆尖,油麦菜等。5,这碗米粉很适合在寒冷的冬天早上吃,真是温暖到不行。和咱兰州牛肉面的魅力有的一拼啦。
-
玉米圆葱饼的做法,玉米圆葱饼怎么做
“玉米和圆葱的甜甜的味道,加上胡椒的香味让人回味.......”食材明细主料水煮玉米粒(200克)圆葱(250克)辅料调的糊(150CC)配料油(30克)盐(适量)胡椒(适量)原味(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)玉米圆葱饼的做法步骤1、圆葱切1.5厘米左右的小块。2、切好的圆葱和玉米与调制好的...
-
杏仁雪球的做法,杏仁雪球怎么做
“今天坨坨妈推荐的这款甜点,就没那么复杂了,方法简单,步骤较少,是很容易学会的点心,只要掌握好面团的干度和烘烤的时间,基本上失败率很低,建议新手入门级的朋友回家做着试试看,这道甜点质感轻盈,如白雪般松软,卖相也很漂亮,自己吃或者送人都是不错的选择。”食材明细主料...
-
煎豆豉带鱼的做法,煎豆豉带鱼怎么做
食材明细主料带鱼(适量)豆豉(适量)青椒(适量)姜(适量)蒜(适量)咸鲜(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)煎豆豉带鱼的做法步骤1、配料洗净备用。2、带鱼处理干净,切段控干水份。3、姜蒜切片,青椒切小丁。4、热锅下油爆香姜蒜片和豆豉。5、下带鱼煎至两面微黄,调入料酒、生抽适量。6...
-
花生糯米球的做法,花生糯米球怎么做
“这是我店里的小吃。”食材明细主料糯米(适量)花生粉(适量)黑糯米(适量)辅料糖(适量)原味(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)花生糯米球的做法步骤1、先把糯米和黑糯米放在一起洗好后,放进锅里蒸。2、蒸好米捏成球放进花生粉和糖粘在一起在捏成球。这样就可以吃了。...