秘制米粉肉怎么做又香又好吃
主料
五花肉 :适量辅料
鸡精 :适量盐 :适量
姜 :适量
葱 :适量
白糖 :适量
酱油 :适量
八角 :适量
料酒 :适量
甜面酱 :适量
具体步骤
1. 将大米或者大米和糯米以4的比例掺好后浸泡片刻,晾干后入炒锅加1粒八角小火炒至变色,取出制成米粉备用;
2. 将五花肉切成大小相同的片,加入葱、姜、大料、甜面酱、盐、鸡精、酱油、料酒、白糖腌制。注意了哟,甜面酱是必不可少的。这是我家米粉肉特别好吃的制胜法宝!
3. 将腌制好的肉片逐个沾匀米粉,放在大小合适,可以蒸的碗里加入水,米粉湿湿的就行了。入蒸锅大火蒸1-2个小时。(如果用高压锅,40-50分钟即可。如果用电饭锅蒸就最少也得2个小时)。
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