冰爽可口的健康低卡冰淇淋怎么做又香又好吃
冰淇淋是夏天最火热最受喜爱的零食之一,今天我要做的这款冰淇淋名字特别好听,叫做健康低卡冰淇淋,相信大家一定会喜欢的。主料都是水果,维生素含量特别丰富,配料也是健康低卡的食材,酸奶能增强口感度,也含有乳酸菌能够促进肠道蠕动,加快消化和吸收。
主料
牛油果 :2个香蕉 :1个
辅料
酸奶 :200ml奇亚籽 :适量
蔓越莓干 :适量
具体步骤
牛油果和香蕉剥皮,切成块,放入保鲜盒内。
大力按压果肉,直至完全变成果泥,顺滑且无大颗粒为止。加入酸奶,搅拌均匀,放入冰箱冷冻半小时。
取出,加入蔓越莓干和奇亚籽,搅拌均匀后,放入冰箱继续冷冻。PS:可以选用任何喜欢的果干和果仁,加入果酱调味也ok,总之,看你心情,看你喜欢。
每隔一小时,把果泥取出,慢速搅拌三分钟。此步骤重复三到四次即可。最后一次搅拌后,放入冰箱冷冻2小时左右,即可享用美味的Gelato。
1牛油果和香蕉可以替换成别的水果吗?答:牛油果不可替代。使用牛油果,是想让其调节口感。牛油果肉比例越高,口感越柔软顺滑。而且牛油果本身没有味道,搭配其他水果,不会产生味道上的冲突。香蕉可以替代。使用香蕉,是让其代替白糖,增加甜度。2酸奶可以替换成牛奶、奶油或者炼乳吗?答:当然可以。Gelato原本就是使用牛奶来制作的,我使用自制的低脂酸奶是为了增加酸的口感,中和香蕉的甜味。不过使用奶油或者炼乳,倒是可以增加奶香味,但是这样的冰淇淋就不能叫做Gelato啦。3可以加完蔓越莓干和奇亚籽后,直接冷冻吗?不搅拌不可以吗?答:如果你更喜欢冰棒而不是冰淇淋,直接冷冻我木有什么意见。慢速搅拌为了“打入”空气。直接冷冻会变得硬邦邦,所以必要的搅拌不可或缺。4能提供一些别的口味搭配吗?答:可以。1)在原配方基础上,增加抹茶粉。将蔓越莓干换成煮好的甜红豆,即成日式抹茶红豆味。而且牛油果和抹茶真的好搭。2)可以将香蕉替换成芒果,如果怕酸,可以加一些白糖提味。3)将蔓越莓干换成葡萄干,加入朗姆酒,即成经典的朗姆酒口味。
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