冰淇淋(原创)怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋黄 :4个纯牛奶 :500ml
辅料
白砂糖 :100具体步骤
1.将新鲜鸡蛋4个取出蛋黄备用。为避免蛋清留出,可将鸡蛋轻轻磕开一个小口,然后用手弄出一个小洞,将蛋液倒出,留下蛋黄。
2.用秤称出100克白糖,个人认为已经不少了,依个人品味可多可少。
3.将白糖倒入蛋黄中,搅拌,直至变成乳白色。最好用打蛋器。
4.将500毫升牛奶倒入小锅中,煮至微开。然后,将牛奶一勺一勺加入,边加边搅拌。注意要一点一点地加入牛奶,否则会把蛋黄弄熟。
5.将蛋奶液再煮至微开状态,晾凉即可放入冰箱冷冻。
牛奶要煮至微沸状态,就是有小泡泡时即可;倒入时要分多次,以免把蛋黄弄熟。
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