味道不错的正宗红烧肉的做法怎么做又香又好吃
主料
带皮五花肉 :1块辅料
八角 :2粒生姜 香叶 :各2片
大葱 :2段
老抽 料酒 白糖 :各2汤匙
陈皮 桂皮 :各1块
香叶 :2片
清水 盐 :各少许
具体步骤
把肉洗净后放入锅中,倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉,把放凉后的猪肉切成小块
炒锅内倒入适量油烧热,放入猪肉翻炒5分钟,把油炒出来后盛出
把锅洗干净后放入2汤匙清水,水开后倒入白糖,当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下,然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟
把肉倒入砂锅(也可使用炒肉的铁锅),放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里,调入少许盐,盖上锅盖小火焖1个小时即可
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