下饭的番茄炒鸡蛋怎么做又香又好吃
番茄炒蛋是学名,我更喜欢西红柿炒鸡蛋这个叫法,因为他接地气,鸡蛋的营养我们说的太多了,关键是西红柿,据相关研究证明,西红柿里的番茄红素,需要炒制以后才能充分溢出,而这种番茄红素对人体健康极其有益,所以说,西红柿炒蛋,既美味,又健康,最关键的是物美价廉,简单易做。
主料
番茄 :2个鸡蛋 :2个
辅料
蒜瓣 :2个小葱 :2根
盐 :2
番茄酱 :适量
泡椒 :2个
食用油 :10
白糖 :适量
白酒 :少许
具体步骤
1.把鸡蛋打到碗里,滴入几滴白酒,这样炒出来的蛋花才漂亮。
2.加入盐,用打蛋器打撒,要打到起丰富泡沫,炒出来的蛋才够酥香。
3.把辅料准备好,番茄切丁。
4.锅里放入油,把辅料放入锅中炒出香味。
5.倒入打散的蛋液,不停用锅铲翻炒,炒出漂亮的蛋花来,取出。
6.锅里再倒入油,把番茄放进锅里炒出水来,加入番茄酱一起翻炒,然后倒入一小碗水,煮开。
7.倒入炒好的蛋花,中火焖至收汁。
无论是煎鸡蛋或是炒鸡蛋,都是多放一些油,这样除了会让炒出的鸡蛋更香,还不会粘锅。
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