香辣煎鲫鱼怎么做又香又好吃
"春天到了,刚开春的鲫鱼非常肥美,而且鲫鱼补虚,诸无所忌,买来做一道香辣煎鲫鱼的家常菜不仅可以美味还很养生营养。香辣煎鲫鱼关键是要煎的酥脆鲜黄,而且鱼体要完整,所以做的关键就平底锅把油烧热,用姜把锅底擦一遍,煎黄后放一点水和醋烧开就可以了,但是注意鲫鱼不宜和大蒜一同食用,感冒发热期间也不宜多吃。"
主料
鲫鱼 :1个辅料
食盐 :适量姜 :适量
料酒 :适量
香醋 :适量
调和油 :适量
剁辣椒 :适量
具体步骤
1.葱花香菜洗净切段,生姜洗净切片,大蒜拍扁去皮,干红辣椒洗净切段。鲫鱼洗净,特别要洗净腹内,鱼身用刀在鱼两面各划几刀,注意不要划得太深,抹上少许盐,再抹上一层薄面粉,静置5分钟。锅洗净并擦干锅内水滴,温火热锅,用姜片涂抹锅内,锅微热时放入食用油稍微煎一下姜片。
2.待姜片煎出香味后拿出姜片,放入鲫鱼,小火煎鱼,把鱼煎成金黄色。鱼煎成金黄色后,加入酱油和食用盐翻煎一下,然后加入水,水量淹到鱼身的三分之二处,中火炖。水烧开后,放入姜片、蒜瓣、干辣椒和葱头。继续中火炖。水开后转小火再炖十分钟。加入葱花和香菜。装盘,在鲫鱼身上撒几片香菜叶。
时间把握好是最重要的。
-
懒人烧酱干面的做法,懒人烧酱干面怎么做
“很懒!我也有懒惰不想做饭菜的时候!今天我想吃面!干面可以说是我的大爱!在这喧闹的城市,心力交瘁,回到家当然是要做方便又好吃的食物阿!我添加了甜玉米,让这面吃起来更香脆!老怀念小时候吃的干面,一碗干面,再加一碗贡丸汤,我就好满足了!”食材明细主料黄面条(...
-
谈Beef Stew的做法,谈Beef Stew怎么做
“加多点料,让汤做得更加美味和美观、营养。”食材明细主料牛肉(适量)土豆(适量)辅料芹菜(适量)玉米(适量)洋葱(适量)番茄(适量)蘑菇(适量)红萝卜(适量)原味(口味)煲(工艺)一小时(耗时)简单(难度)谈BeefStew的做法步骤1、一大一小煲放水烧开先用姜片放水,等水开,水开在小煲放入牛肉块,水开...
-
黄粑的做法,黄粑怎么做
“黄粑是一种大米和糯米做成的米糕。因其以槐花子染色为黄色,故名为黄粑。打黄粑一般在年前的农历腊月十五日至二十五日,以前家家户户都要打黄粑,一是到来年春天农活忙,用黄粑作主食快捷方便,二是在零食匮乏的年代,家里的小孩子喜欢把黄粑拿来在炭火上烤得鼓鼓得,蘸上...
-
煎豆豉带鱼的做法,煎豆豉带鱼怎么做
食材明细主料带鱼(适量)豆豉(适量)青椒(适量)姜(适量)蒜(适量)咸鲜(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)煎豆豉带鱼的做法步骤1、配料洗净备用。2、带鱼处理干净,切段控干水份。3、姜蒜切片,青椒切小丁。4、热锅下油爆香姜蒜片和豆豉。5、下带鱼煎至两面微黄,调入料酒、生抽适量。6...