三蔬包子怎么做又香又好吃
三蔬包子,顾名思义就是蔬菜馅的包子。在大多数人生活的城市,包子应该就是我们主要的早餐。别看一个包子那么小那么便宜,其中可大有学问呢。想要做好三蔬包子,不仅要有耐心一个个地装馅包裹,还要把握发酵醒发的时间,这可马虎不得的呀!
主料
梅干菜 :300水萝卜 :600
韭菜 :300
辅料
面粉 :适量酱油 :适量
盐 :3
猪大油 :适量
白糖 :2
十三香 :1小勺
葱 :适量
具体步骤
1.萝卜带皮擦成丝,像这样,锅烧开水倒入锅里焯水,当手一掐即烂就可以了。萝卜皮不要去掉,很有营养价值
2.萝卜丝放入冷水再挤干水备用,韭菜切末,梅干菜用水一下备用
3.把所有食材倒入盆中,放入香葱末,猪大油可以多放点萝卜吸油,许多人感觉健康豆油也可以,猪油能香些,放入盐,酱油,糖,十三香开始和馅。
4.这是和好的菜馅。
5.猪油放入碗里倒入温水化开,倒入面盆,倒入白糖,发酵粉,再倒入适量水,边倒边用筷子搅拌。
6.面团一定要和到表面光滑,用塑料盖住盆发酵,因为是夏天很快就能发好。可以在拌馅前发面,以免菜馅拌时间长出汤。
7.把面揪成大小合适的面积子,杆成两边薄中间厚的面皮,可以开始包啦
8.包好的一个,放到小盖子上,再次醒发
9.放到盖子上再次醒发,当把包子拿到手有轻盈感就可以下锅啦
10.冷水下锅,蒸20分钟即可。
11.蒸好的大包子,可以开动啦
1.和面时放入少量猪油和白糖,蒸出的包子表皮发亮,非常柔软2.拌包子馅时放入适量白糖,起到合味提鲜作用
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