自制芒果蛋糕卷「简易版」怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :4个细砂糖 :90
低粉 :76
牛奶 :35
辅料
奶油 :100芒果 :一个
具体步骤
1. 首先准备好所有东西1烤盘刷油,垫上一张油纸2.低粉过筛备用3.芒果切小粒,用淡盐水泡5分钟沥干水备用4.牛奶隔温水加热至温热即可5.奶油打发好放冰箱备用(把所有准备工作做好做起来的时候不会乱,这很重要(⊙o⊙)哦)
2. 把鸡蛋打在一个无水无油的打盆里,用电动打蛋器打发至起泡,一次加入全部白糖最高速打发至面糊状,加入筛好的低粉,翻拌均匀(不要打圈圈的搅拌)拌好后加入温牛奶拌匀,面糊就做好啦啦啦
3. 面糊倒进烤盘里,轻轻敲几下,把气泡敲出来
4. 烤箱预热,180度烤18分钟(表面上色即可)
5. 烤好的蛋糕表面盖一张油纸,轻轻把蛋糕翻过来,再把蛋糕上的纸撕掉,摊凉
6. 蛋糕皮上抹奶油,靠近你自己的那边抹多点,另一边少点,再撒上芒果粒,用棍子卷起来(没有手了,照不了过程,棍子是放在油纸外面,真不懂的话可以上百度查下)卷好后压实一点再切
7. 切的话我切得比较难看,因为刀弯了o(╯□╰)o
这款蛋糕没有放一滴油,所以没有其他想海绵蛋糕那么松软,不过操作简单,比较健康,卷的时候完全不会裂开,所以很适合新手
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