DIY姜汁脆饼怎么做又香又好吃
主料
黄油 :65g姜汁糖浆 :3大勺
砂糖 :65g
朗姆酒 :1大勺
水 :2大勺
低筋面粉 :50g
辅料
具体步骤
1. 黄油65克,砂糖65克,姜汁糖浆3大勺放入碗中,在把碗放入小锅或不锈钢水盆里,隔水加热,过程中不停搅拌至融化;
2. 朗姆酒1大勺,水2大勺依次放入1步,关火,取出碗;
3. 面粉过筛倒入2步,搅拌均匀;
4. 烤盘铺不粘高温油布,烤箱预热160-170度;
5. 用勺子舀一勺面糊倒入烤盘,并用勺底将面糊摊成大小薄厚均匀的圆形,每个之间要留有一定距离,建议每盘不要超过8个,因为烤好后卷不及,还要再回炉;
6. 烤10-15分钟,要观察至金黄色或浅咖啡色就可以出炉了;
7. 稍晾10秒钟,用手将薄饼的一边提起,把一根筷子放到薄饼边缘的下面,然后往下转动筷子,卷成卷后将筷子抽出,放一边定型。动作要尽量快,如果剩下的变硬,可放入烤箱再加热1分钟后取出再卷。
附姜汁糖浆的做法:材料:砂糖75克,水50克,麦芽糖2大勺约30克,姜泥1大勺。制作:将所有材料混合,加热至砂糖融化后继续加热5-8分钟,滤出姜泥即可装瓶备用。用途:点心,咖啡、茶、白开水或其他冷饮加入调味。
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