脑骨煨海带怎么做又香又好吃
脑骨煨海带是一道传统的煨汤,把脑骨和海带放在容器中低温煨制而成,区别于炖汤喝煲汤,这种做法制作期间不开盖、不再加水,简单的食材在煨制下保存了原汁原味,这道汤除了放盐不需要再放其它的调味品,因为脑骨和海带都有鲜香,加入反而会影响汤本身的味道。
主料
猪脑骨 :600g辅料
干海带 :50g具体步骤
1.选干海带根部一段,浸发
2.洗净,切段,备用
3.新鲜脑骨加水煮开,去血沫
4.用压力锅先把脑骨压15分钟,冷却后加切好的海带
5.盖盖子继续压25分钟,冷却后放盐,起锅
因为肉和海带本身就有香鲜味,所以除了放盐,不必加其它调料,否则改变了原有的美味
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