传统家常老北京肉火烧怎么做又香又好吃
老北京肉火烧是北京一道传统的地方菜,带有浓浓的满族风味,火烧其实是烧饼,煎到恰到好处,外面酥脆里面柔软,香甜美味,里面夹着的蔬菜清新甜爽,牛肉香浓有嚼劲,非常好吃,作为主食,方便快捷,容易有饱腹感,而且营养搭配均衡,蛋白质,糖分和适量的维生素都补充到了。
主料
酵母 :5温水 :450ml
孜燃粒 :10
蒜蓉辣酱 :10
生菜 :100
食用油 :15ml
面粉 :200
糖 :5
泡打粉 :1
熟牛肉碎 :300
葱末 :50
白芝麻 :10
盐 :0.5g
香油 :10ml
辅料
油 :适量具体步骤
1.面粉放入盆中,加酵母,糖,泡打粉用温水和成絮状
2.揉成团自然发酵两倍大
3.加少许干面粉揉成面团
4.用擀面杖擀开放少许香油
5.抹匀后撒少许盐
6.从一边卷起
7.揪出面挤,拧成圆饼胚
8.然后放入提前预热平底锅中,小火烙制两面金黄即可
9.全部烙完放一边备用
10.准备熟牛肉剁碎,葱切碎,生菜洗净切碎,白芝麻,孜燃粒和蒜蓉辣酱备齐
11.热锅凉油煸香葱末
12.倒入牛肉碎加入蒜蓉辣酱炒匀
13.在加入白芝麻和孜燃粒炒匀放一边备用
14.取个饼子用刀切开一边
15.先加入生菜(适量添加)
16.在加入炒好牛肉碎(适量添加)夹实完成可以享用了
1、牛肉提前煮熟放凉备用。
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