麻辣荞麦凉面怎么做又香又好吃
主料
辅料
黄瓜 :适量豆芽 :适量
蒜蓉 :适量
香菜 :适量
辣椒油 :适量
花椒油 :适量
香油 :适量
醋 :适量
酱油 :适量
盐 :适量
糖 :适量
鸡精 :适量
具体步骤
1. 绿豆芽在沸水中煮断生,保持脆嫩
2. 用刚才焯过豆芽的水里面倒入一点油和盐.然后把面条煮熟,煮时不能煮得太软
3. 捞出放案板上趁热,倒入香油油少许,抖散快速降温,到互不粘连且己冷却为止,成为凉面,喜欢吃凉一点的可以放入冰箱冰镇一下,食用时根据自己的喜好挑入辣椒油、花椒油、醋、酱油、盐、糖、鸡精
4. 最后加入黄瓜丝、豆芽、香菜、蒜蓉.一道美味就做好了.
荞麦面中含有70%的淀粉和7%-13%的蛋白质,且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡,赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。荞麦面含有脂肪2%-3%,其中对人体有益的汕酸、亚油酸含量也很高。这两种脂肪酸在人体内起着降低血脂的作用,荞麦面中的维生素D1、B2是小麦粉的3—20倍比一般的谷物高出很多。荞麦面的最大营养特点是一般食物很少具备的,即同时含有大量烟酸和芦丁。这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用,对高血压和心脏病有重要的防治作用,是治疗心血管病的良药。荞麦面还含有较多的矿物质,特别是磷、铁、镁,对于维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。
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