滑蛋蝦仁怎么做又香又好吃
主料
鮮蝦 :八隻雞蛋 :兩個
辅料
雞粉 :少許鹽粉 :少許
具体步骤
1. 這裡是做一個人的分量,首先鮮蝦八隻,滿肥大的,活的哦…不要買那些現成的,不新鮮…
2. 這是已經挑了前後背蝦腸,蝦頭的相片,我是摘蝦頭的時候順手把後背的腸給摘了,肚子的蝦腸是用刀刮開用清水沖掉(有點殘忍)
3. 蝦弄好後把它全倒進熱水,新鮮蝦難去殼,所以需要這一步驟(是熱水哦,不是滾水,因爲滾水的話會直接就把蝦弄熟了,我們要的是半成熟蝦)
4. 用筷子攪一下蝦就紅了,此時的蝦是外熟內生的,蝦很容易熟的,水大概七十度左右,燙一下就好了
5. 放少許的雞粉,鹽粉(不要放太多哦,雞粉只是調味,吃多了不好,鹽也少許,因爲等下雞蛋也會放鹽)
6. 兩個雞蛋,加了少許雞粉和鹽,此刻的鹽就可以根據自己口味放了……(吃淡點對身體好哦
7. 加點油,放蝦仁爆一下就好了
8. 倒入備用的雞蛋
9. 輕輕翻幾下就可以關火入碟了哦
10. 呵呵,漂亮不……
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