家常烤牛肉怎么做又香又好吃
主料
牛里脊 :适量生菜 :适量
辅料
葱(圆葱最好) :适量蒜 :适量
花椒粉 :适量
胡椒粉 :适量
美极鲜酱油 :适量
香油 :适量
耗油 :适量
辣椒面 :适量
孜然面 :适量
沾料(炒香黄豆,炒香花生米,炒香芝麻) :适量
具体步骤
1. 调料全家福
2. 牛里脊肉把肉上筋膜去除
3. 肉太大不好切一破两半,筋膜去除(可以留下以后炖土豆吃)
4. 将一破两半的里脊肉顶丝切片,慢慢切切薄一点
5. 切到后面小块时可以切厚点然后再片开留一个边不要断开,然后把肉反过来用刀拍一下就成一大片了
6. 看!成一大片了吧,这样烤制的时候容易操作
7. 肉全部切好准备腌制
8. 另被一碗放入切好的肉,加入盐,鸡精,花椒粉,胡椒粉,辣椒面,孜然面,美极鲜酱油,耗油,,香油先不要放,以上调料放入后用手轻轻的抓匀,抓而不是简单的拌,以为抓是一紧一松容易让肉把各种调料吸入,最后放入香油同样抓匀,然后放一边腌制,这时准备沾料
9. 将花生,黄豆,芝麻,放案板上用擀面杖赶成面
10. 加入鸡精,盐,白糖,同在一起赶成细面放一起调匀
11. 生菜掰开成单片,洗净沥干水份,装盘
12. 将腌制好的肉,一片一片的摆在盘子里,这样摆好烤的时候方便
13. 准备工作做完开始享用了,烤锅到位
14. 下肉
15. 再下肉,这个锅是不沾锅所以不放油
16. 肉熟后沾上沾料放生菜了卷上开吃吧
17. 再来一个
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