润肺的雪梨百合果酱怎么做又香又好吃
秋冬之季,最是干燥的季节,容易引发喉咙咽炎等并发症。容易上火且干燥的人儿,定睛看过来哦,小编强势推荐这道,润肺的雪梨百合果酱,雪梨和百合,非常应季,润燥清火的功效显著,对于人体清肺热,养心安神效果极佳。作为慢性咽喉炎的常态君,我一般制作一次,囤货几瓶放进冰箱,当饭后甜品慢慢吃,喉咙疾病慢慢得到改善呢
主料
雪梨 :1500鲜百合 :500
辅料
冰糖 :500柠檬汁 :少许
具体步骤
我熬制这个果酱是想起到润肺止咳的功效,所以选用的雪梨(鸭梨亦可),如果不是很在意的也可以用其他品种的梨子。
新鲜的百合,我这次用了一斤的量。百合也是润肺的好东西
梨子去皮去核,切成小块,鲜百合剥开洗干净
将梨子与鲜百合及冰糖混合均匀,盖上保鲜膜冷藏一夜(8小时以上),这一步是为了更好的析出果胶
隔天就可以看到,已经腌渍出水了,倒入锅内开火,可以熬煮果酱了。(注意熬制果酱一定不能用铁锅)
煮沸后改小火慢熬,期间要多搅拌以防粘锅,熬的时候另一边可以将洗干净了的果酱瓶高温煮沸消毒
煮沸5分钟趁热取出倒扣,瓶子本身的高温就会将水份蒸发干了,
由于梨子水份偏多,所以熬制的时间会比较长,待锅内的泡泡变的很浓的时候加入一整颗的柠檬汁,继续熬煮,这时候汤汁非常浓稠,要不停的搅拌,不然会糊底。熬这个果酱我头尾用了大约1小时。
锅铲挑起一些果酱,可以看到很粘稠,这时候就表示果酱已经熬好了。关火,趁热装入消毒好的果酱瓶,并将果酱瓶倒扣,起到一个真空密封的状态。放凉后入冰箱冷藏。
吃的时候要无油无水的勺子。建议这个果酱冲水喝。非常适合肺热上火及便秘的大小朋友。
雪梨果酱熬制过程有点繁琐,要慢火耐心熬制,可以多弄一些,雪藏冰箱,慢慢食用
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