少油的清蒸肉末丝瓜片怎么做又香又好吃
看到这道菜名是不是觉得非常的健康呢?丝瓜加上肉末,然后进行清蒸,就是我们今天要介绍的这道菜肴少油的清蒸肉末丝瓜片。虽然看起来很简单,但是想要做的好吃还是有一点诀窍的,让我们赶紧一起来看看让这道菜美味的诀窍是什么吧。
主料
丝瓜 :1根瘦肉 :1片
辅料
蒜头 :3生姜 :1
葱白 :2
盐 :适量
油 :适量
鸡精 :适量
生抽 :适量
具体步骤
把丝瓜去皮洗干净,切成片,然后放到盆里总小许的盐腌制1分钟,接下是肉末了,准备好新鲜的瘦肉1片,洗干净,然后用菜刀把瘦肉剁成小碎肉,再用生抽和油腌制1分钟左右备用,葱切成小颗粒,生姜剁碎,蒜头剁碎,接下来是煮的环节了,把丝瓜摆好碟中再把肉末扑在丝瓜上面,然后把蒜头,生姜也放上去,接下来是蒸的时候,所先我们要把蒸锅里的水先烧开,水开了就把准备好的丝瓜放到蒸锅里蒸,蒸10分钟左右就好了,用大火蒸,这样丝瓜不会变黄,快熟时放去葱,就可以出锅了,出过时放1热油,味道清甜爽口。
然后做汤汁。热油将葱姜蒜爆香;
先煸炒蘑菇和草菇,炒至变软;
再倒入番茄,继续煸炒到番茄出汁水;
加适量番茄酱,番茄出汁少的话可以加一点热水,再加一点生抽、盐,可以按自己喜好加些糖调味;
接下来,把煎好的鲳鱼放入锅内,舀一些汁水淋在鱼的表面,让它浸润,大火煮约3-5分钟;
煮到汁水收掉一半左右就可以了,撒些白胡椒粉,将鱼轻轻盛入盘中;
把丝瓜去皮洗干净,切成片,然后放到盆里总小许的盐腌制1分钟,接下是肉末了,准备好新鲜的瘦肉1片,洗干净,然后用菜刀把瘦肉剁成小碎肉,再用生抽和油腌制1分钟左右备用,葱切成小颗粒,生姜剁碎,蒜头剁碎,接下来是煮的环节了,把丝瓜摆好碟中再把肉末扑在丝瓜上面,然后把蒜头,生姜也放上去,接下来是蒸的时候,所先我们要把蒸锅里的水先烧开,水开了就把准备好的丝瓜放到蒸锅里蒸,蒸10分钟左右就好了,用大火蒸,这样丝瓜不会变黄,快熟时放去葱,就可以出锅了,出过时放1热油,味道清甜爽口。
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