汁浇象拔菇怎么做又香又好吃
主料
象拔菇 :400g荷兰豆 :8片
红菜椒 :1/2只
油 :4碗(1000ml
实耗 :30ml)
鸡精 :1茶匙(5g)
烧烤汁 :100ml
花雕酒 :1茶匙(5ml)
淀粉 :1/2茶匙(3g)
白砂糖 :1茶匙(5g)
盐 :1茶匙(5g)
老抽 :1茶匙(5ml)
辅料
具体步骤
1. 将象拔菇洗净,用斜刀切成椭圆形的厚片,每片厚约3mm。
2. 把荷兰豆和红菜椒切成菱形,备用。
3. 将烧烤汁和花雕酒调匀,用少许水将老抽和淀粉调匀。
4. 大火烧热炸锅中的油,放入象拔菇片,炸2分钟后至表皮呈金黄色,捞出沥干油分。
5. 荷兰豆和红菜椒片在沸水中焯2分钟,捞出沥干水分。
6. 中火加热炒锅中的少许油,放入调好的烧烤汁和花雕酒、荷兰豆、红菜椒炒匀,加入鸡精调味。1分钟后加入炸好的象拔菇片,改大火炒匀。
7. 淋上用老抽和水调好的淀粉,呈熟色即离火。
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