家常泡芙怎么做又香又好吃
主料
清水 :100无盐黄油 :50
低筋面粉 :60
辅料
盐 :1全蛋 :110
具体步骤
1.将黄油软化,切成小块,和盐.清水一起放入小锅内。
2.用中小火煮至黄油融化,清水沸腾。
3.马上离火,立即加入低粉,迅速的搅拌均匀,使面粉都被均匀的烫到,变成面团。
4.将面团倒入大盆内,摊开散热至不烫手。
5.将两个打散的鸡蛋,分次少量的加入面团中,每次都要搅拌均匀。
6.直至面团完全吸收了蛋液,面糊变得光滑,细致。用刮刀铲起面团呈倒三角形,但不滴落。
7.将做好的面糊装入裱花袋内。
8.用圆形花嘴在烤盘上挤出均匀的圆形。
9.烤箱于上下火200度预热,然后放入烤盘,然后以上火200度,下火190度,烘烤25分钟,即可。
1.泡芙在烘烤的过程中千万不能打开烤箱门,如果面团突然遇冷会回缩不在膨胀了。2.泡芙出炉,晾凉后,根据自己的口味挤入打发的淡奶油或者卡仕达酱等。
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