西葫芦羊肉馅蒸饺怎么做又香又好吃
西葫芦羊肉馅蒸饺是一道北方传统美食,羊肉与西葫芦剁碎做成饺子的馅料放置水中蒸熟,可以在最大程度保证了羊肉的鲜味,西葫芦吸收了羊肉的油脂后更为鲜甜,皮薄馅足的饺子蒸熟后晶莹剔透,味道鲜美。西葫芦含有丰富的维生素C搭配羊肉的高蛋白,食用价值非常高,蒸的羊肉饺子更为清淡,不容易燥热。
主料
羊肉馅 :250g西葫芦 :1个
辅料
香油 :适量盐 :适量
姜 :适量
葱 :适量
胡椒粉 :适量
花椒水 :适量
面粉 :适量
具体步骤
1.馅料所需食材:羊肉馅 西葫芦 葱 姜
2.西葫芦擦成丝,葱 姜切碎。
3.羊肉馅里放入姜、花椒水,顺着一个方向搅打,花椒水不要一次加入,要分次逐渐加入。(加入花椒水是为了去除羊肉的腥味)要搅打上劲。
4.羊肉馅里放入花椒粉、盐、葱、香油拌匀,最后放入西葫芦拌匀即可。
5.将面粉和成面团。(其中一半用热水汤面,另一半用凉水和成面团。)醒10——20分钟。
6.将面团搓成长条。
7.揪成小剂子。
8.将小剂子搓圆按编。
9.将小剂子擀成圆片。
10.放上羊肉馅。
11.包成饺子。
12.锅中水开,放入饺子,大火蒸20分钟。
羊肉性温热,常吃容易上火。因此,吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。
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