美味的香菇肉丸怎么做又香又好吃
主料
猪前腿肉 :500辅料
新鲜香菇 :5朵酒 :1瓷勺
玉米淀粉 :40
胡椒粉 :1·5量勺
酱油 :1·5瓷勺
具体步骤
1.猪肉洗净控干水,水分越少越好,切片
2.香菇洗净挤干水,切片或丁状
3. 猪肉和香菇一起放入料理杯,我用的是九阳的,打出来是肉泥,这样才容易起筋
4.倒出,放入玉米淀粉,用力拌匀,要同一个方向
5.倒入酱油,胡椒粉,酒,用上吃奶的力气往一个方向搅起筋
6.一定要呈现这种比较干的,因为有些猪肉可能被打水了,在打成肉泥的时候就会发现非常稀,我就买过这样的,后面做出来搅不起筋
7.取一个奶锅,烧开一锅水
8. 抓起一团肉泥,揉一下,虎口留个洞,用力一挤,肉丸子就从虎口出来咯,再用勺子把它挖走放入开水里
9.等肉丸子飘起来就可以捞出,这个时候是半生熟的,做多的话可以冷冻起来,吃的时候再拿。如果是直接吃就要多煮五分钟左右。可以做成丸子榨菜汤,味道超级美的~
10.味道杠杠的
淀粉的量不能多,多的就软了,没弹性
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