香河肉饼怎么做又香又好吃
主料
小麦面粉 :200瘦猪肉 :100
辅料
大葱 :一根盐 :适量
生姜 :一块
大蒜瓣 :三瓣
油 :适量
花椒水 :适量
生抽 :适量
香油 :适量
豆瓣酱 :适量
具体步骤
1. 200克面粉加入110克温水和10克油,揉成光滑的面团,醒20分钟
2. 大葱切成末
3. 瘦肉剁成末
4. 生姜、大蒜瓣剁成末
5. 豆瓣酱剁细
6. 将肉末、大葱、豆瓣酱、姜蒜末加入一起,加入适量盐、生抽搅拌均匀,然后分次加入花椒水,朝一个方向搅拌上劲,最后加入香油搅拌均匀
7. 将面团分成适量大小的剂子,擀薄,擀成一头宽一头窄
8. 将肉末铺在上面,窄的一边留一部分不铺
9. 如图折叠
10. 再折叠,然后将宽出的部分包裹上来
11. 电饼铛预热加入适量油,放入肉饼煎至两面金黄
12. 美味的香河肉饼做好了
一、面要和得软一点,揉面的时候加点油,做出来的饼皮香脆而且不发干;二、大葱稍微多一点,肉饼没有一点油腻,而且营养更均衡;三、花椒水就是用花椒熬出来的水,也可以直接用烫水泡花椒,然后只要水,加入花椒水的时候少许少许地加,朝一个方向搅拌;四、电饼铛煎的时候煎好一面要翻一面再煎。
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