#回忆#章鱼烧怎么做又香又好吃
主料
章鱼 :1只章鱼烧粉 :300
鸡蛋 :一个
辅料
生抽 :一小勺鲍鱼汁 :一小勺
淀粉 :适量
洋葱 :10
小葱 :一根
葫芦卜 :五片
紫甘蓝 :适量
水 :10
柴鱼片 :2
海苔 :一片
具体步骤
准备食材
将章鱼烧粉过筛
将鸡蛋打散加入水分次倒入面粉中
充分搅拌成糊状
将章鱼飞水焯至断生
切成小粒
洋葱、小葱也切成粒
用刷子将章鱼烧盘刷上一层油
.均匀的倒入二分之一面糊
将切好的章鱼、洋葱、小葱、紫甘蓝葫芦卜装入烤盘、用筷子压实!
再倒入剩下的二分之一面糊
开小火慢慢使之定型
用竹签慢慢转动丸子、使上面的面糊流入烤盘底部!使之完全成型!
继续小火,用竹签拨动丸子使之受热均匀!微观表面略呈微黄关火
另起一锅!倒入生抽,鲍鱼汁,稍加一点水!用筷子快速搅拌!慢慢淋入水淀粉使之浓稠关火
起锅装盘,淋入酱汁,撒上柴鱼片,海苔碎
美味的章鱼小丸子就这样诞生了!依个人口味、还可以拌已番茄酱,或沙拉酱!吃出不同的味道
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