巧克力奇普chip怎么做又香又好吃
主料
低筋面粉 :100黄油 :60
红糖 :30
细砂糖 :20
鸡蛋半个 :25
核桃仁 :20
大杏仁 :20
巧克力豆 :50
辅料
小苏打 :1/8小勺盐 :1/4小勺
香草精 :1/4小勺
具体步骤
1. 黄油室温软化后(不是溶化),加入红糖和细砂糖、盐,用打蛋器打发。也就是轻盈的羽毛状
2. 分两次加入打散的鸡蛋液。
3. 加第一次鸡蛋液后,用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次。
4. 随后加入香草精,并用打蛋器搅打均匀。到这步,黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态
5. 低筋面粉和小苏打混合过筛后,倒入打发好的黄油里
6. 用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊。
7. 核桃仁和大杏仁切碎后,倒入饼干面糊里。
8. 将巧克力豆也倒入饼干面糊里。
9. 再次用橡皮刮刀把面糊拌匀。
10. 用手抓起一小块饼干面糊,拍在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形
11. 将烤盘放进预热好的烤箱中层,上下火190度,烤制表面金黄色,约12分钟。
不用刻意整形,要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致,以免出现有的已经烤熟了,有的还没有熟的情况。如果是生核桃仁和大杏仁,可以用烤箱180度预先烤几分钟,把果仁烤出香味。冷却后再使用,做出的饼干会更香。如果没有巧克力豆,也可以把整块的黑巧克力切碎来代替
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