加州风煎蛋卷怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :4个火腿丁 :2大匙
青椒丁 :2大匙
番茄丁 :2大匙
蘑菇片 :2大匙
洋葱丁 :2大匙
马铃薯*(土豆) :1个
酪梨(牛油果) :1个
辅料
全脂鲜奶 :半杯奶油 :2大匙
起士丝 :2大匙
具体步骤
1. 马铃薯洗净刨丝,去不去皮都可。用一个大的不沾锅、中火加热后,加一大匙奶油,放入马铃薯丝,摊平煎成焦黄的饼状,不时用平锅铲压一压,使它结成大片。*这是餐厅给早餐做伴菜 hash brown 用的做法,在家不讲究的话可以完全省掉这个伴菜。
2. 鸡蛋打入碗中兑上鲜奶,用叉子打至蛋和奶混合成奶油黄的蛋液,多打一会儿,煎出来的蛋才细嫩。
3. 把步骤1的马铃薯丝用锅铲拨至一边、再放入另一匙奶油、并将切好丁和片的火腿、青椒、番茄、蘑菇、洋葱放入炒出香味。
4. 将打好的蛋液倒入有炒料的这半边锅子里,用中火慢慢的炒,不时的用打蛋的叉子将底部已熟的部分挑上来,直到整块蛋和料结成固体状,因为有加奶,蛋会略带湿湿的。
5. 将蛋卷和马铃薯丝盛盘,在蛋卷上趁热放上起士丝和切好的牛油果即可。
1.注意所谓“美式”就是说调制这蛋卷omelet的心法诀窍和中式的鸡蛋料理不同,不要有“不就是炒蛋嘛”的心态。2.马铃薯如懒得刨丝,切丁煎也可,叫做homefries.3.所谓“加州式”,就是加了牛油果。不加也无所谓。4.发现了没?这道蛋料理没有加盐哦,吃时再撒胡椒盐巴,或是沾番茄酱调味。5.可以搭配烤吐司面包和果酱奶油,那这个早餐就更丰富了。
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