最爱的生煎包怎么做又香又好吃
生煎包,想起来小时候外婆包的生煎包的味道,可以选择各种自己喜欢的蔬菜和肉做成肉馅,做成软和和的皮薄馅厚的蒸包,然后用油煎的方式让包子一点点的底部有着酥脆的油煎肉皮的香味,包子周身绵软,包子馅咸香,美味属它莫属了。
主料
面粉 :300五花肉 :500
辅料
榨菜 :适量黑白芝麻 :适量
酵母 :4
料酒 :适量
盐 :适量
香葱 :适量
鲜贝露 :适量
水 :适量
生抽 :适量
具体步骤
1.酵母用温水化开,倒入面粉中酌情加水,揉成面团后,放温暖湿润处醒面约半小时。
2.五花肉切丝、切丁、再剁成馅。
3.榨菜切细末,拌入肉馅中,再拌入黑芝麻。
4.加上料酒、盐、生抽、鲜贝露等调料拌匀。
5.醒好的面排气分割成小剂子。
6.擀开包入肉馅。
7.捏褶子包上。
8.捏着有褶子的一面,把另一面沾上白芝麻。(哈哈哈,褶子捏的不好看也不要紧啊)
9.平底锅内刷油,有褶子的一面向下放入锅内。
10.盖上盖、再醒约15分钟左右。开火煮约两三分钟后,倒入冷水没过生煎包约1/2左右。
11.煮至水收干,撒上葱花,转小火再煎一会儿。
12.用筷子轻推生煎可移动,即可。整个过程很快,不超过15分钟。
13.亲亲和爸爸都不喜欢吃的太油,外面卖的他们都嫌太油了,所以只在平底锅里薄薄的刷了一层油,底没有外面卖的厚,但是也香香脆脆的、很好吃。
14.黑芝麻榨菜肉馅的~~~沾甜辣酱,亲亲最喜欢这么吃。
锅里的水一定要一次加足,不能中途开盖加水,上面图里(12)包子瘪了,就是第一锅水加少了,中途开盖加水导致的。
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