美味乌梅橙香鱼怎么做又香又好吃
这道美味的乌梅橙香鱼不是那种一整条的鱼,而是做成了鱼片,因为加入了乌梅和鲜橙,所以整道菜闻起来特别的香,我是非常喜欢橙子的,橙子的不仅闻起来也别的香,吃起来也很美味,所以整道菜吃起来也很不错,在做这道菜的时候,煎鱼片要把握好火候。
主料
草鱼 :1条鲜橙 :2个
乌梅 :8粒
辅料
盐 :3料酒 :3
蛋清 :1个
胡椒粉 :3
小葱 :2段
生菜 :2片
生抽 :3
油 :60
糖粉 :40
姜 :2片
淀粉 :15
具体步骤
乌梅橙香鱼的做法步骤11.草鱼去鳞去内脏后清洗干净,鱼头切下来。
乌梅橙香鱼的做法步骤22.用刀从鱼尾处切下,刀碰触到鱼骨开始一点一点片。
乌梅橙香鱼的做法步骤33.如图。
乌梅橙香鱼的做法步骤44.两面片好如图。
乌梅橙香鱼的做法步骤55.然后片鱼片,从鱼头开始片,刀倾斜。
乌梅橙香鱼的做法步骤66.全部片好。
乌梅橙香鱼的做法步骤77.准备调料。
乌梅橙香鱼的做法步骤88.葱切段姜切丝。
乌梅橙香鱼的做法步骤99.鱼片倒入生抽,料酒,蛋清,盐,放入葱姜胡椒粉。
乌梅橙香鱼的做法步骤1010.抓匀腌制一刻钟。
乌梅橙香鱼的做法步骤1111.腌制好后蘸一层薄淀粉。
乌梅橙香鱼的做法步骤1212.摆盘备用。
乌梅橙香鱼的做法步骤1313.锅内放入油4成热放入裹好淀粉的鱼片,煎一分钟捞出,摆在生菜叶上。
乌梅橙香鱼的做法步骤1414.另起一锅,倒入鲜榨的橙汁,放入乌梅,倒入糖粉。
乌梅橙香鱼的做法步骤1515.最后加入水淀粉勾芡至汤汁浓稠。
乌梅橙香鱼的做法步骤1616.淋在鱼片上即可。
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