自己在家做的萝卜烧肉怎么做又香又好吃
主料
萝卜 :800G五花肉 :300G
辅料
油 :适量盐 :适量
蒜 :适量
糖 :适量
红辣椒 :适量
姜 :适量
老抽 :适量
料酒 :适量
鸡精 :适量
具体步骤
1.锅烧热放食用油,
2.油热后下五花肉边煎边炒,大约3分钟吧,把肥肉里的油逼出来就不会太腻
3.加一勺糖,适量料酒、老抽小火熬一会 均匀上色、
4.用铲子画圈翻炒,不能熬糊了。
5.加入萝卜
6.加水没过萝卜,大火煮十分钟,小火炖四五十分钟吧
7.水没过萝卜
8.小火炖三四十分钟吧
9.大火收汁,试一下咸淡,盐和鸡精这个时候加
1、五花肉一定事先要煸到吐油,并等酱汁完全吸附。 2、除了葱姜外,不要再放另的香料,以免抢了肉香与萝卜香。 3、加入水后一定要等开后撇尽浮沫,否则影响成菜的亮泽度。
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