肉末魔芋怎么做又香又好吃
主料
魔芋 :500猪肉 :2两左右
辅料
干香菇 :3朵甜豌豆 :适量
玉米粒 :适量
葱 :适量
姜 :适量
料酒 :适量
干尖小辣椒 :2个
盐 :适量
鸡精 :适量
海天生抽 :2勺
具体步骤
1. 把魔芋放入加盐的滚水中煮一下,捞出浸入冷水中备用.
2. 甜豌豆、玉米也沸水中捞过。
3. 三朵泡发的干香菇、一小块肉等
4. 将肉、香菇切丁、干辣椒、葱切碎,生姜切丝备用。
5. 锅里放入适量的油,将生姜、辣椒、部分葱花下锅炒出香味后,加入肉丁、香菇丁一起炒。
6. 加入煮过的魔芋一起翻炒,加入两搪瓷勺海天生抽,少量的水。
7. 煮个5分钟左右,加入甜豌豆、玉米粒再次翻炒一下,喜欢汤汁烧的,就多烧会收干。
8. 加入盐、少量鸡精调味,剩余的葱花点缀,就可以出锅享用了。
魔芋切成薄片的时候,一定要马上丢到水中,要不粘在一起很难分开。煮魔芋时加点盐、醋,能很好的除去魔芋的碱味。辣椒加多了才好吃,这次加的有点少!
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