有特色的青椒土豆片怎么做又香又好吃
主料
土豆 :250辅料
盐 :3生抽 :10ml
青椒 :1个
油 :适量
醋 :5ml
具体步骤
1.土豆洗净去皮。
2.切成薄一些的片,洗去表面的淀粉,浸泡在水中。
3.青辣椒切成片。
4.大蒜拍碎,切成末。
5.锅中放入适量的油,将蒜末爆香。
6.放入土豆片放入,加入少许的醋翻炒。
7.加入生抽,炒至土豆片微微变软(虽然变软,但是经过前面的准备,脆感不会降低)。
8.放入青椒,加入盐。
9.翻炒均匀,把青椒炒出香味,即可关火出锅。
土豆切好后要冲掉淀粉,用水浸泡,这样增加土豆的脆感。放入土豆后加入少许醋翻炒,也是增加脆感,当然不会有酸味的。青椒要小些的火候,不要炒烂。
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